Respuesta a: Riego en pre-cosecha: ¿cuándo cortar el agua?

Corta el riego unas 2 o 3 semanas antes de empezar a cosechar. Si riegas hasta el final, la aceituna tendrá un porcentaje de humedad muy alto, lo que dificulta la extracción en la almazara y diluye los aromas del aceite.