Respuesta a: La molturación antes de 24 horas: ¿clave para la calidad?FORO del OLIVAR › Foros › El Aceite de oliva › La molturación antes de 24 horas: ¿clave para la calidad? › Respuesta a: La molturación antes de 24 horas: ¿clave para la calidad? junio 12, 2026 a las 10:08 am #2348 aove_premiumMiembroTotalmente. Cuanto más tiempo pase la aceituna amontonada en el remolque o tolva, más sufre procesos de atrojado, fermentación y calentamiento. Moliendo inmediatamente evitas defectos de atrojado y fermentación.
