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Abro este hilo para debatir sobre la preferencia de los consumidores. En mi almazara vendemos tanto filtrado como sin filtrar (en rama). Personalmente prefiero el filtrado porque aguanta mucho mejor el paso de los meses. ¿Qué opináis?
El aceite sin filtrar tiene su público a principio de campaña porque visualmente es muy llamativo, denso y parece más natural. Sin embargo, los restos de agua de vegetación y micro-partículas de pulpa acaban fermentando en el fondo del envase, creando posos que estropean el sabor en pocos meses. Para conservación, filtrado siempre.
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