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¡Hola a todos, compañeros del foro!
Soy Carmen Marín, la Niña de Cazorla, que ya me conocéis un poquito. Aquí andamos en la sierra, con nuestros olivos ecológicos de montaña, que cada año es una aventura, ¡pero este se está poniendo interesante!
Quería consultaros sobre el tema de la recogida, que ya mismo lo tenemos encima y tengo la cabeza dándole vueltas. Con la sequía que estamos arrastrando este año por Jaén, sobre todo por aquí en el secano de altura, estoy viendo que el *envero* de la aceituna va un poco a su bola. Parece que los frutos están cogiendo color antes de tiempo, pero al tacto, noto que no han terminado de *engordar* bien del todo, y me preocupa el *rendimiento graso* final.
Nosotros, al ser ecológico y en secano, dependemos mucho de las lluvias para que el árbol se recupere y la aceituna coja toda su fuerza. La verdad es que me gustaría esperar a que lloviera un poquito para que la aceituna termine de desarrollarse bien, pero al mismo tiempo, tengo miedo de que el fruto se deshidrate si esperamos mucho y se resienta la *calidad organoléptica* del aceite. También pienso en los posibles problemas de plagas si la aceituna se queda mucho tiempo en el árbol en estas condiciones.
¿Cómo lo estáis gestionando vosotros este año? ¿Alguno estáis viendo lo mismo con el *envero* adelantado pero el *engorde* retrasado? ¿Creéis que merece la pena arriesgarse y esperar esas lluvias que a lo mejor no llegan, o es mejor ir a por el *verdeo* aunque el rendimiento no sea el óptimo?
Siempre es un gustazo leer vuestras experiencias, que de vosotros se aprende un montón. ¡Un saludo muy gordo desde Cazorla y a ver si pronto tenemos buenas noticias con el agua!
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