Rendimiento y Eficiencia de Variedades Intensivas en Jaén

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¡Buenas tardes a todos los compañeros del Foro Olivo!

Soy Manuel Criado, para los que no me conozcáis, me suelen llamar ‘del Vivero’ por mi trabajo en Mengíbar. Como técnico de producción en viveros de multiplicación, estoy en la primera línea viendo qué se demanda y qué se vende, y claro, me surgen muchas dudas que la experiencia en campo no siempre confirma lo que dicen los papeles.

Llevamos unos años que el ‘boom’ de las variedades para plantaciones de alta y muy alta densidad es imparable. Hablamos de Koroneiki, Arbosana, Oliana, Sikitita, y alguna que otra nueva que va saliendo. En los viveros, la demanda es constante, y entiendo perfectamente la lógica de buscar una entrada en producción precoz y unos rendimientos por hectárea elevados que permitan una recolección mecanizada eficiente. Todo muy bonito sobre el papel, y en zonas con agua asegurada y condiciones edafoclimáticas muy favorables, imagino que la cosa cuadra.

Pero mi pregunta es: ¿Cuál es la experiencia *real* en Jaén, especialmente con la sequía que arrastramos y las restricciones hídricas? Aquí, donde el Picual es el rey por su rusticidad, su adaptación al terreno y la estabilidad de su aceite, ¿realmente estas variedades foráneas están a la altura?

Me preocupa especialmente la **eficiencia hídrica**. Se habla mucho de kilos/hectárea, pero ¿a qué coste de agua por kilo de aceite? Los perfiles de crecimiento y el coeficiente de transpiración de estas variedades suelen ser bastante diferentes a los de nuestras autóctonas, y en regadíos deficitarios, la merma en vigor y productividad puede ser brutal. Me da la sensación que muchos proyectos se basan en expectativas de disponibilidad de agua que ya no se corresponden con la realidad de los últimos años.

Y no nos olvidemos de la **calidad del aceite**. Mucho rendimiento, sí, ¿pero qué pasa con el perfil de ácidos grasos, los polifenoles, la estabilidad oxidativa? Sé que hay mercados para todo, pero el aceite de Jaén tiene una fama mundial que no podemos diluir con aceites de menor calidad, aunque vengan de variedades muy productivas en origen. ¿Estamos sacrificando la longevidad y la resistencia de nuestro olivar por una productividad a corto plazo que quizás no sea sostenible?

Estoy cansado de ver fichas técnicas optimistas y de escuchar cantos de sirena. Necesito ver datos de campo, de gente que las tenga plantadas desde hace 5, 7, 10 años en nuestra tierra. ¿Cómo se comportan con la vecería? ¿Qué problemas fitosanitarios específicos están surgiendo en estos sistemas tan intensivos? ¿Y qué tal se están adaptando los árboles al estrés hídrico recurrente?

Agradezco de antemano cualquier comentario o experiencia que podáis compartir. La idea es aprender y, si es posible, orientar a la gente para que las decisiones que se tomen en el campo sean las más acertadas a largo plazo, y no solo por la moda del momento.

Un saludo fuerte desde Mengíbar, y ¡a ver si llueve de una vez!

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